19 Aralık 2009 Cumartesi

İÇLİ KÖFTE



Malzemeler
- HAMURU İÇİN:
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz- pulbiber ve karabiber
- İÇ MALZEME:
- 300 gr. kıyma
- 50 gr. tereyağ
- 50 gr. margarin
- 2 adet iri kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salça
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz- pulbiber
- karabiber
- kimyon ve maydanoz
YAPILIŞI: Öncelikle iç malzeme için; tavaya yağları alıp, eritin ve kıymayı katıp,kavurun. Soğanları minik doğrayıp, kıymaya ekleyip, soteleyin. Salçaları, tuz ve baharatları ilave edip, tekrar soteleyin. Son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip, buzdolabında soğumaya bırakın.İç malzeme iyice donsunki; sonradan yağları akmasın. Dış hamuru için; köftelik bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su gezdirin ıslatın. Daha sonra yumurtaları, unu, salça,tuz ve baharatları ekleyip, yoğurun. Yoğururken ara ara üzerine su gezdirin . Hamurun kıvamına gelene kadar yoğurun.limon büyüklüğünde, parçalar koparıp elinizde içini oyarak açın parmağınızla inceltin.. İç malzemeden bir kaşık koyun ve kapatıp, ortaları yuvarlak, uç kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil verin. Bu işlemi yaparken elinizi soğuk suyla ıslatınki yapışmasın. Köfteleri tepsiye dizin .ızgın ve bol yağda köfteleri kızartıp, kağıt havlu üzerine alın. Sonrada sıcak sıcak servis edin.AFİYET OLSUN

7 yorum:

Elzemhobby dedi ki...

Ellerine sağlık.

paşakızı mutfakta dedi ki...

ahsen ahhh ahsennn:) bitirdin beni ..bir tane yetmez :)tabağı alıp kaçıyorum:)Ellerine sağlık canım:)

annemineli dedi ki...

İçli köfte en sevdiğim yemektir.Bende blogda yayınlamıştım.Seninkide süper olmuş.Ben bulgura biraz irmikte koyuyorum.Ellerine sağlık,Sevgilerrr.

asimelek58 sizlerle dedi ki...

ellerline sağlık canım:)))))
çok güzel görünüyo hımmmm nefissss sevgiler bıraktım sayfana öptüm by

SerpiL dedi ki...

biz haşlayıp üzerine tereyağ dökeriz ama kızartmada güzel oluyor ellerine sağlık hemşo

ayfersultan dedi ki...

sa.Ellerinize sağlık içli köfteler nefis olmuş afiyet olsun..aynı zamanda hemşeri oluyoruz,sevgiler..A.E.O

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

ellerine sağlık harika görünüyor ben de çok severek yapıyorum.
canım sevgilerimi bırakıyorum